مقادير العجينة

مقادير الحشوة

الطريقة

1. لتحضير العجينة :في وعاء نضع الحليب الدافئ، الزيت، بياض البيض و السكر و نحرك كل المكونات مع بعض .
2.  ثم نضيف الدقيق، الملح و الخميرة الفورية بالتدريج و نبدا بعجن المكونات حتى تبدا تتماسك العجينة .
3. نضع العجينة على طاولة العجن ونبدأ بعجنها على بعضنا البعض حتى تصبح جاهزة ثم نضيف الزبدة ويجب ان تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة في منتصف العجينة ونعجن العجينة لآخر مرة ثم نضعها لتخمر لمدة ساعة .
4.  لتحضير الحشوة : في وعاء نضع الجبنة البيضاء والجبنة الموزاريلا المبشورة و البقدونس المفروم ناعم و نقلب جيداً .
5. بعد تخمر العجينة نضعها على طاولة العجن ونبدا بلمها على بعض ثم نقطعها الى قطع متساوية إلى 18 قطعة متساوية .
6. ونبدأ بتشكيل قطع الفطائر ناخد اول قطعة من قطع العجين و نبدا نفتحها بأيدينا ثم نضع بها جزء من الحشوة المجهزة .
7.  ثم نلف قطعة العجين على شكل الرول مع غلقها من الأطراف و نرصها في صينية الخبز على ورق الزبدة و نكمل بنفس الطريقة حتى نفاذ كل الكمية .
8. لتحضير خليط دهن الوجه : في طبق جانبي نضع صفار البيض و الزيت و نخفقهم ثم يدهن وجه الفطائر حتى يعطي لون ذهبي جميل ثم ترش السمسم .
9. ندخلها على فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة ثم تقدم ساخنة بجانب المشروب المفضل .
10. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل الجوزلمة التركية بالجبنة .