أطلبى وصفة او أنشرى وصفتك معنا

غلق
طريقة عمل العصبان الليبية

طريقة عمل العصبان الليبية

مشاركة الوصفة

المقادير

‏-½ كيلو أمعاء خروف دقيقة
‏-¼ كيلو لحم ضأن مفروم
‏-¼ كيلو كبد مقطع مكعبات
‏-¼ كيلو قلب ضأن مقطع مكعبات
‏-4 كوب بقدونس مفروم
‏-3 كوب كزبرة مفرومة
‏-3 كوب بصل أخضر مفروم
‏-3 كوب حبق مفروم
‏-½ 1 كوب أرز منقوع ومصفى
‏-1 كوب نعناع أخضر مفروم
‏-½ كوب زيت زيتون
‏-2 طماطم مفرومة
‏-2 فلفل أخضر حار مفروم
‏-2 معلقة كبيرة صلصة طماطم
‏-1 معلقة كبيرة نعناع جاف
‏-1 معلقة كبيرة فلفل أسود
‏-1 معلقة كبيرة زنجبيل
‏-½ معلقة كبيرة فلفل أحمر حار
‏-½ معلقة كبيرة كركم

مقادير ماء الطبخ

‏-1 معلقة كبيرة ملح
‏-½ معلقة صغيرة فلفل أحمر حار
‏-½ معلقة صغيرة كركم

الطريقة

  1. اولًا فى وعاء ننظف الأمعاء جيداً عدة مرات ثم ننقعها بعصير الليمون لمدة 10 دقائق ثم نضعها جانباً.
  2. في وعاء كبير نخلط  المكونات حتى جيدًا.
  3. نضع حشوة الأرز في الأمعاء بالطريقة التقليدية مع ترك مجال للأرز كي ينفش بعد نضجه.
  4. نغلق النهايات بالخيط.
  5. نحدث ثقوباً صغيرة بواسطة ابرة كي تنضج جيداً ثم نضعها في قدر كبير ونغمرها بالماء المغلي.
  6. نضع ملح وفلفل أحمر حار وكركم ونتركها تغلي على حرارة عالية.
  7. نبدل الماء و نضيف ماء جديد و نخفف الحرارة إلى متوسطة ونترك العصبان ينضج لمدة ساعة.
  8. نقلي العصبان بالقليل من الزيت كي يكتسب لوناً بنياً أو يمكن وضعه تحت مشواة الفرن.
  9. بذلك يصبح الطبق جاهزاً للتقديم.
  10. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كباب بعجين

‎عدد الأفراد

12

وقت الإعداد

20 ‎دقيقة

وقت الطبخ

1 ساعات 10 ‎دقيقة

مشاركة & طباعة

المفضلة





لا يوجد تعليقات

    اترك رداً