طريقة عمل السجق بالبيض التركي

المقادير

الطريقة

1.  حمي مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة واقلي بها السجق حتى يتغير لونه من الجهتين.
2.  ضعي السجق في وعاء ثم قلي البصل في المقلاة ذاتها واتركيها حتى يتغير لونها.
3.  أضيفي الطماطم وتبلي بالملح والفلفل والبابريكا واتركي المزيج على النار حتى تذبل مكعبات الطماطم.
4.  إرفعي المقلاة عن النار وأعيدي السجق المقلي ثم أضيفي الجبن وحركي جيداً حتى تتجانس المكونات.
5.  وزعي المزيج بالتساوي في قعر المقلاة ثم احدثي 4 فجوات في المزيج وافقسي البيض فيها.
6.  غطي المقلاة ثمّ ضعيها على نار هادئة حتى ينضج زلال البيض.
7.  أسكبي الزيت على وجه المقلاة وقدميها مباشرة.