طريقة عمل الزيتون الأخضر المخلل

المقادير

الطريقة

1. ينظف الزيتون بالماء جيدا ويشق بالسكين طوليا.
2. ثم ينقع في ماء لمدة 3 أيام مع تغيير الماء كل 6 ساعات.
3. يذوب الملح في الماء ونضعه في وعاء على النار حتى يغلى ثم يترك ليبرد.
4. نضع الزيتون في برطمان بالتبادل مع الكرفس والفلفل الأخضر والثوم.
5. يغطى الزيتون بعصير الليمون والمحلول الملحي.
6. على السطح نضع طبقة من قشر الليمون وفوقة طبقة من الزيت.
7. يغلق البرطمان بإحكام ويترك فى مكان دافئ مدة 15 يوما.