طريقة عمل الزبيب الأحمر في المنزل

المقادير

الطريقة 

1. نغسل العنب و نجففه جيداً ونفصل الحبات عن العناقيد.
2. نفرد ورق الزبدة داخل صينية الخبز.
3. نرتب حبات العنب في طبقة واحدة مع ترك مسافات بينها قدر الإمكان.
4. نسخن الفرن على أدنى درجة حرارة حوالي 50-80 درجة.
5. نترك باب الفرن مفتوحاً قليلاً للسماح بتدوير الهواء وخروج الرطوبة.
6. تستغرق عملية التجفيف في الفرن من 6 – 12 ساعة أو أكثر حسب حجم العنب ودرجة حرارة الفرن.
7. نقلب العنب كل ساعة أو ساعتين لضمان تجفيف متساوى ونراقب العنب باستمرار لتجنب احتراقه.
8. عندما يصبح الزبيب جافاً ومجعداً نخرجه من الفرن ونتركه يبرد تماماً قبل تخزينه في وعاء محكم الإغلاق.
9. نقوم بتخزين الزبيب في عبوات محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف.
10. نحتفظ به في الثلاجة لعدة أشهر أو في الفريزر لمدة أطول.