طريقة عمل الرقاقة السورية

المقادير

مقادير الحشوة

الطريقة

1. نسلق صدور الدجاج مع حبات الهيل والقرفة والكاري حتى ينضج قليلاً ثم نقطعه .
2. في قدر على حرارة متوسطة نضع الزيت ونضيف البصل والملح والكمون والبهارات المشكلة.
3. نضيف الكزبرة والفلفل الأبيض ونقلب جيداً حتى يذبل البصل.
4. في وعاء نضع الدقيق ونضيف الزيت والملح والكمون ونقلب.
5. نضيف الماء بالتدريج مع الاستمرار بالعجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة وغير لاصقة.
6. ندهن العجينة بالزيت ونضعها في طبق ونغطيها ونتركها ترتاح قليلاً .
7. نقطع العجينة إلى 3قطع متساوية ثم ندهن سطح مستوى بالزيت.
8. نفرد أول طبقة مع دهنها بالزيت ثم ندهن الصينية بالزيت ونضع فيها أول طبقة عجين.
9. نضع فوقها بصل ودجاج ثم نضع بقية الطبقات بنفس الطريقة ونغلق آخر طبقة عجين جيداً من الأطراف.
10. نضع الصينية في الفرن على أعلى حرارة لمدة 35-40 دقيقة.
11. نشغل مشواة الفرن حتى تصبح ذهبية من الأعلى .
12. نخرجها من الفرن ونقطعها وبذلك تصبح جاهزة للتقديم .
13. ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل طريقة عمل دونات بالزعتر