طريقة عمل الرز الكشميري بالدجاج

المقادير

الطريقة

1. نغسل الأرز مرات عديدة ثم ننقعه في ماء مملح لمدة 15 دقيقة.
2. في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت ونضيف البصل والثوم ونقلب حتى يصبح ذهبي.
3. نرش البهار والملح والفلفل والكركم ونضيف الأرز ونقلب حتى يختلط جيداً مع الزيت.
4. فى قدر على حرارة عالية نضيف المرق حتى يتشرب الأرز معظم المرق.
5. نوزع البازلاء على سطح الأرز ونغطي القدر ونتركها على حرارة هادئة لمدة 45 دقيقة لتنضج.
6. في قدر متوسط على حرارة عالية نحضر الدجاج نسخن الزيت نضيف البصل والدجاج ونقلب حتى يصبح الدجاج ذهبي.
7. نضيف الكمون والملح نغطي القدر ونترك الدجاج لمدة 40 دقيقة إلى أن ينضج تماماً.
8. يمكن إضافة قليل من الماء إذا أصبح جافاً.
9. نسكب الأرز في طبق التقديم ونوزع فوقة الدجاج و الزبيب والمكسرات والبيض و نقدمه ساخناً.