طريقة عمل الخبيصة الاماراتية

المقادير

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الدقيق ونحمره ولاننسى ان نستمر بالتقليب حتى لا يحترق.
2. في وعاء آخر على حرارة متوسطة نضع الماء والسكر ونخلطهم سوياً مع التقليب حتى ينخفض مستوى الماء الى النصف تقريباً.
3. ننخل الدقيق المحمص وتفك التكتلات الموجودة.
4. في وعاء على حرارة هادئة جداً نضع الزبدة وعندما تحمى قليلاً نضيف الدقيق بحذر و نشوحه حتى نحصل على اللون المرغوب ممكن ذهبي و ممكن بني فاتح.
5. نضيف الماء والسكر بالتدريج الى الدقيق ويرفع من علي الحرارة ويقلب بواسطة معلقة خشب وينثر بالتساوي فوقهم الهيل وماء الورد والزعفران اثناء التقليب.
6. يسكب في طبق التقديم وبذلك يصبح جاهزاً.