طريقة عمل الحمام المشوي في الفرن

المقادير

الطريقة

1.  نظفي الحمام جيداً مع إزالة مؤخرتها وقص بداية أطراف الجناح.
2.  انقعي الحمام بالماء والخل لمدة 30 دقيقة.
3.  في قدر من الماء المغلي ضعي الحمام.
4.  ضيفي البهارات الصحيحة (الحبهان واللومي والقرنفل والقرفة وورق الغار والخولجان) والبصلة.
5.  ضعي القدر على نار عالية لمدّة 15 دقيقة حتى تخرج زفرة الحمام.
6.  أخرجي الحمام من الماء وضعيها في قالب فرن.
7.  حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
8.  لتحضير التتبيل: في وعاء ضعي معجون الطماطم والثوم المهروس وزيت الزيتون والفلفل الأسود والبابريكا والزنجبيل والحبهان وعصير الليمون والملح.
9.  أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
10.  إدهني الحمام جيداً من الداخل والخارج بالتتبيل المحضرة.
11.  غلفي القالب بالقصدير وأدخليها إلى الفرن على الرف الأسفل لمدة 20 دقيقة.
12.  أزيلي القصدير وعيدي القالب إلى الفرن لـ10 دقائق ثم حمري الحمام من الأعلى.
13.  قدمي الحمام إلى جانب الأرز المدخن بالحبهان.