طريقة عمل الجغوم الليبي

المقادير

الطريقة

1. في وعاء نضع كمية من الحمص والفول المدشش والعدس الألوان وننقع هذه البقوليات ليلة كاملة.
2. في القدر العادي تكون مدة الطبخ ساعة ونصف و في قدر الضغط تكون مدة الطبخ نصف ساعة.
3. نضع قليل من الزيت في قدر الضغط ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل ثم نضيف قطع اللحم.
4. نضيف صلصة الطماطم والفلفل الأحمر والأسود والكركم ونقلب جيداً.
5. نضيف ماء ساخن يغمر اللحم تماماً ونقلب ثم نضيف البقوليات والفلفل الاخضر ونقلب.
6. نتركها تغلي ثم نزيل الرغوة من على الوجه ونضيف الحلبه والملح ونقلب.
7. نغطي القدر ونتركها حوالي نصف ساعة حتى تنضج المكونات كلها تماماً.
8. نسكب الجغوم في طبق التقديم.