أطلبى وصفة او أنشرى وصفتك معنا

غلق
طريقة عمل التونة فى المنزل

طريقة عمل التونة فى المنزل

مشاركة الوصفة

المقادير

‏-2 كيلو سمك تونة أو ماكريل
‏-1 كوب زيت
‏-1 كوب خل
‏-1 كوب ماء سلق السمك
‏-½ كوب عصير ليمون
‏-½ كوب دقيق
‏-3 ليمون مقطع شرائح رفيعة
‏-3 ورق لورا
‏-1 معلقة كبيرة ملح
‏-1 معلقة صغيرة ملح ليمون
‏-¾ معلقة صغيرة كمون حبوب
‏-½ معلقة صغيرة فلفل اسود

الطريقة

  1. اغسلي السمك جيدًا من الداخل والخارج،ثم أزيلي الرأس والذيل.
  2. قطعي السمك إلى نصفين ثم أضيفي الدقيق وملح الليمون وقلبي جيدًا واتركيه جانبًا لمدة 20 دقيقة.
  3. اغسلي السمك جيدًا بالماء حتى تتخلصي من الدقيق وملح الليمون.
  4. على حرارة متوسطة ضعي كمية من الماء واتركيه حتى يغلي.
  5. أضيفي ورق اللورا والفلفل الأسود والكمون وشرائح الليمون واتركي الماء يغلي لمدة دقيقتين.
  6. أضيفي السمك واتركيه حتى يغلي ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًا لمدة 60 دقيقة.
  7. ارفعي السمك من ماء السلق ثم ضعيه فورًا في ماء مثلج واتركيه لمدة دقيقتين.
  8. ارفعي كل قطعة من الماء البارد وبواسطة ملعقة أو سكين أزيلي القشرة بهدوء حتى لا يتفتت منك السمك.
  9. افتحي السمك وأزيلي الشوك من الداخل ثم ضعيه في وعاء كبير.
  10. في وعاء كبير ضعي الخل والزيت والليمون وماء السلق والملح وقلبي جيدًا.
  11. قطعي التونة إلى قطع متوسطة الحجم ثم ضعيها في برطمانات زجاجية محكمة الغلق ونظيفة.
  12. اسكبي خليط الخل والزيت حتى يغطي التونة ثم احتفظي بها في الثلاجة.

‎عدد الأفراد

6

وقت الإعداد

25 ‎دقيقة

وقت الطبخ

1 ساعات 20 ‎دقيقة

مشاركة & طباعة

المفضلة





لا يوجد تعليقات

    اترك رداً