طريقة عمل البفتيك

المقادير

الطريقة

1. تحضير اللحم: نحضر شرائح اللحم ونغسلها بالماء الجاري بشكل جيد ثم نضع كل قطعة بين ورقتي زبدة وندق عليها باستخدام مطرقة اللحوم حتى تصبح كل قطعة مفرودة ورفيعة.
2. تحضير التتبيل: نحضر وعاء نضع فيه البصل المفروم والثوم المهروس والخل وعصير الليمون وزيت الزيتون ونقلب حتى تختلط كل المكونات.
3. نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات وبودرة الثوم والبصل والشطة ونقلب حتى يتجانس ويختلط خليط التتبيل.
4. نحضر شرائح اللحم وندعك كل شريحة بالتتبيل بشكل جيد من جميع الجهات ونتركها في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
5. تحضير التغطية: نحضر وعاء نضع فيه البيض ونقوم بخفقه ثم نضيف اللبن والفلفل الأسود ونستمر في الخفق.
6. نحضر وعائين آخرين ونضع في وعاء دقيق والآخر بقسماط.
7. نحضر شرائح اللحم المتبل ونغمس كل قطعة في الدقيق حتى تتغطى من جميع الجوانب ثم في خليط البيض  ثم نغمسها في البقسماط .
8. نحضر مقلاة ونضع بها الزيت ونترك المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن ثم نسقط شرائح اللحم ونقلبها على الجانبين حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
9. نرقع البفتيك من المقلاة على ورق المطبخ.
10. الآن نستطيع تقديم البفتيك بجانب البطاطس فريسكس.