طريقة عمل البراج الجزائري

المقادير

مقادير الحشوة

الطريقة

1. في وعاء نضع السميد ثم نخلط السمنة المذابة والزبدة ونكمل الكوب زيت .
2. نسكب خليط السمنة فوق السميد ثم نضع ملح والسكر ونقلب جيداً.
3. نستمر بلعجن حتى يتشرب السميد خليط السمنة تماماً.
4. نضيف خليط الماء وماء الزهر بالتدريج مع الاستمرار بالعجن حتى نحصل على عجينة سهلة التشكيل.
5. نغطي العجينة ونتركها ترتاح لحوالي ساعة ثم نعجن التمر والسمنة وماء الزهر والقرفة.
6. نقسم عجينة السميد قسمين ونفرد القسم الأول ونفرد التمر ونضعه فوقه ثم قسم العجينة الثاني.
7. نضغط على طبقات العجين والحشوة حتى تتوزع جيداً على الأطراف ونساوي سطحها.
8. نقطع العجينة حسب الرغبة ثم نحمي الطاجن على حرارة متوسطة إلى هادئة.
9. نضع قطع البراج على الطاجن وعندما تتحرك وتصبح ذهبية من الأسفل نقلبها.
10. نضع حلى البراج في طبق التقديم وبذلك تصبح جاهزة.