طريقة عمل الباييلا الإسبانية

المقادير

الطريقة 

1. في مقلاة على حرارة متوسطة نحمي زيت الزيتون ونقلي البصل حتى يذبل.
2. نضيف الثوم ونقلب مع البصل حتى تفوح رائحته.
3. نضيف الطماطم والفلفل الاحمر ثم نتبل بالملح والزعفران والبابريكا والسكر.
4. نستمر في التقليب جيداً حتى تذوب الطماطم.
5. نضيف حلقات الكاليماري و نطهي لمدة دقيقتين إضافيتين.
6. نضيف الأرز ونقلب جيداً حتى يتشرب الصلصة.
7. في قدر على حرارة عالية نضع مرق السمك ونتركه حتى يغلي.
8. نسكب مقدار 3 كوب مرق فوق خليط الأرز ونتبل بالملح.
9. نطهي الأرز على حرارة هادئة لمدة 18-20 دقيقة حتى ينضج.
10. قبل أن ينضج الأرز نوزع الجمبري على وجه الأرز ونغطي القدر.
11. نقلب حبات الجمبري ونسكب فوقها ما تبقى من مرق السمك.
12. نتركها على حرارة هادئة لمدة 5 دقائق.
13. نرفع المقلاة عن الحرارة ونقدم الباييلا مع شرائح الليمون.