طريقة عمل إكلير الشوكولاته

المقادير

الطريقة

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 200.
2. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزبدة ويضاف إليها الماء وتترك حتى تغلي.
3. يضاف إليها الدقيق دفعة واحدة وتخلط جيداً ثم ترفع جانباً لتبرد قليلاً.
4. يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الضرب المستمر حتى تختلط تماماً.
5. يضاف الملح والفانيليا وتخلط مرة أخرى حتى تتجانس.
6. توضع العجينة في كيس حلواني ويفتح طرف الكيس ويوضع به قمع مدبب.
7. تبطن الصينية بورقة زبدة ويشكل فيها العجين على هيئة أصابع متوسطة الحجم.
8. يدخل الفرن لمدة 15 دقيقة حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي.
9. يخرج من الفرن ويترك ليهدأ.
10. يغمس أحد جوانبه في الشيكولاتة البيضاء ثم يزين بالشيكولاتة البني بشكل غير منتظم.
11. تكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية ويترك حتى تتماسك الشيكولاتة.
12. يرص في طبق التقديم ويقدم.