طريقة عمل أكواب الكبة المقلية

مقادير الكبة

مقادير الحشو

الطريقة

1. في وعاء مناسب نضع البرغل بعد تصفيته من الماء وفوقه البصل واللحمة المفرومة والملح والكمون والسبع بهارات نخلط جيداً ثم نطحن الخليط بواسطة الكبة الكهربائية حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة ثم نقوم بعجنها حتى تتجانس ثم نضعها في الثلاجة.
2. في وعاء على حرارة عالية نضع الزيت ثم نضيف البصل ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيف اللحمة المفرومة والملح والسبع بهارات والفلفل ونقلبهم حتى تمام نضج اللحمة ونضعها جانباً.
3. نخرج العجينة من الثلاجة ونستخدم كوب أو قالب نضع فيه نايلون وحشوة ونشكلها على شكل الكوب أو القالب ونقص الأطراف من الأعلى حتى يصبح الشكل مرتب تماماً.
4. بعد الانتهاء من تشكيل الأكواب نقليها بالزيت الساخن ثم نصفيها ونضعها في طبق التقديم ونوزع الحشوة بداخلهم ونزين الوجه بحب الرمان وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.