طريقة عمل أرز مبهر بقطع اللحم

المقادير

الطريقة 

1. في قدر كبير نسخن الزيت النباتي ثم نضيف قطع اللحم ونقلب حتى تتحمر من جميع الجهات.
2. نضيف البصل والثوم والزنجبيل ونقلب حتى يذبل البصل.
3. نضيف الهيل و ورق الغار و الكركم و الكمون و الكزبرة و القرفة وعود القرفة ونقلب دقيقة.
4. نضيف الماء الساخن بحيث يغطي اللحم ثم نخفض الحرارة.
5. نغطي القدر ونترك اللحم ينضج لمدة 90 دقيقة أو حتى يصبح طرياً ونتبل اللحم بالملح والفلفل.
6. نغسل الأرز جيداً وننقعه في الماء لمدة 30 دقيقة ثم نصفي الأرز من الماء.
7. نضيفه إلى قدر اللحم ونضيف الماء بحيث يغطي الأرز بمقدار 1 سم.
8. نترك الأرز يغلي ثم نخفض الحرارة ونغطي القدر.
9. نتركه ينضج لمدة 20 دقيقة أو حتى يتشرب الماء وينضج الأرز.
10. نسكب الأرز في طبق التقديم ونزينه بقطع اللحم والمكسرات المحمصة ونقدمه ساخناً.