طريقة عمل أرز أصفر بالدجاج

مقادير الأرز

مقادير الدجاج

الطريقة

1. نغسل الدجاج بماء وفير ونتركها في مصفاة جانباً.
2. في كوب صغير يخلط الزعفران وماء الورد ونتركهم لمدة 5 دقائق.
3. نصب خليط الزعفران فوق الدجاجة وتدعك به من الداخل والخارج جيداً.
4. في وعاء كبير وعلى حرارة مرتفعة نضع كمية كبيرة من الماء والدجاج ونضيف إليهم البصل والثوم وورق الغار والقرفة والحبهان والزنجبيل والكركم ونتركها على النار لمدة ساعة حتى تنضج الدجاجة.
5. نرفع الدجاجة من الشوربة ونضعها في صينية جانباً ثم نصفي الشوربة.
6. نبدأ بتحضير الأرز .. نغسل الأرز جيداً وننقعه لمدة نصف ساعة ثم نصفيه من الماء.
7. في وعاء كبير وعلى حرارة مرتفعة نضع الشوربة حتى تغلي.
8. نضع الأرز في الوعاء ونضيف إليه الملح والفلفل الأسود والقرفة والبهارات والبابريكا  والزعفران ونقلبه جيداً حتى يبدأ في الغليان.
9. نغطي إناء الأرز ثم نخفف الحرارة ونتركه لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.
10. في ذلك الوقت .. نضع الدجاج في صينية وندخله فرن مُسخن مسبقاً حتى يحمر.
11. في طبق واسع ومسطح نضع الأرز ونوزع فوقه الدجاج.
12. نقدم الأرز الأصفر بالدجاج ساخن مع صلصة الدقوس الحارة .