طريقة عمل آيس كريم الليمون والنعناع في المنزل

المقادير

الطريقة 

1. في قدر متوسط نخلط الحليب والكريمة والسكر.
2. نسخن الخليط على حرارة متوسطة مع التقليب باستمرار.
3. حتى يذوب السكر ويصبح الخليط دافئاً لكن لا نتركه يغلي.
4. نرفع القدر عن الحرارة ونضيف بشر الليمون والنعناع المفروم.
5. نغطي القدر ونترك الخليط ينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل ليطلق النعناع نكهته.
6. نصفي الخليط من خلال مصفاة دقيقة للتخلص من بشر الليمون وأوراق النعناع.
7. نضيف عصير الليمون ورشة الملح إلى الخليط المصفى ونقلب جيداً.
8. نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة ليبرد تماماً لمدة 4 ساعات على الأقل.
9. يفضل طوال الليل ثم نسكب الخليط في وعاء مسطح ونضعه في الفريزر.
10. نخرج الوعاء ونخفق الخليط جيداً بشوكة لكسر بلورات الثلج كل 30 دقيقة.
11. نكرر هذه العملية 3-4 مرات حتى يصبح الآيس كريم بقوام كريمي.
12. ننقل الآيس كريم إلى وعاء محكم الإغلاق.
13. نغطي السطح بقطعة من ورق الزبدة لمنع تكون بلورات الثلج.
14. نتركه يتجمد لمدة 4 ساعات على الأقل ليصبح أكثر تماسكاً ثم نقدمه مثلجاً.