طريق عمل عجينة سمبوسة البف

المقادير

الطريقة

1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ثم غلفي صينية فرن بورق زبدة.
2. في وعاء اخلطي جيداً الدقيق والماء.
3. في طاسة على نار متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي الكمون والكزبرة وقلبي لبضع ثوانى.
4. أضيفي البازلاء والبطاطس ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل مع بعضها ومن ثم نكهي بهارات الماسالا والملح وأطفئي النار.
5. في اناء ضعي مزيج البطاطس واهرسيه جيداً بواسطة هراسة البطاطس.
6. ضعي شريحة من عجينة البف باستري على السطح ثم افردي العجينة بواسطة النشابة حتى تصبح متوسطة السماكة.
7. قطعي العجينة باستخدام كوب إلى دوائر متوسطة الحجم ومتساوية كرري العملية حتى نفاذ كمية العجين.
8. ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط قطعة العجين وأغلقي هذه الأخيرة على شكل مثلث ومن ثم ادهني الأطراف بمزيج الدقيق والماء واضغطي عليها جيداً حتى تغلقيها بإحكام. كرري العملية حتى نفاذ الكمية.
9. وزعي قطع السمبوسة على صينية فرن وادخليها إلى الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ثم قدميها.