طريقىة عمل ريفانى كيك (كيك السميد)

المقادير

مقادير الشربات

 الطريقة

الخطوة الأولى

1. نحضر الشربات.
2. في وعاء على النار نضيف الماء والسكر ونقلبهم جيداً حتى يغلى الماء ولمدة 10 دقائق.
3. لو ظهرت على سطح الماء أي رغوة ننشلها بالمعلقة.
4. نضيف عصير الليمون ونقلب جيداً ويترك الخليط على النار حوالي 10 دقائق أو حتى يثقل الصوص ثم يرفع من على النار ويضاف ماء الزهر ويترك ليبرد.

الخطوة الثانية

1. نحضر الكيك.
2. في وعاء نخلط الدقيق والسميد والباكينج بودر.
3. في وعاء اخر نخلط كوب السكر مع الزبدة جيدا، ونضيف بشر قشر الليمون ونخلط حتى يتجانسوا.
4. نفصل صفار البيض عن البياض.
5. ونضيف الصفار لخليط الزبد والسكر واحدة تلو الاخرى حتى نحصل على خليط متجانس ثم نضيف الفانيليا.
6. ثم نضيف اللبن ونخفق جيدا.
7. بالتدريج نضيف خليط الدقيق والسميد ونخلط جيدا.
8. في وعاء اخر نضع بياض البيض مع رشة الملح ونخفق جيدا مدة خمس دقائق حتى يتكاثف مثل المارينج.
9. يضاف خليط بياض البيض لخليط الكيك بالتدريج بواسطة معلقة ويتم الخلط من تحت لفوق حتى يتداخل بالعجين جيدا.
10. في قالب مدهون بالزبد ومرشوشة بالدقيق نضع خليط الكيك. ويوضع في فرن عند درجة حرارة 200 مدة 40 دقيقة تقريبا أو لحين النضج.
11. تسقى الكيك وهي ساخنة بالشربات البارد المعد من قبل.
12. تترك حتى تبرد تماما وتزين بأي نوع مكسرات والكريمة وتقدم.