طريقة عمل يقطين بالطحينة والجوز

المقادير

مقادير الصوص

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت ثم نضيف شرائح اليقطين نقلب ونتركه لمدة 10 دقائق يقلى بالزيت الغزير ويأخذ اللون الذهبي وينضج ثم نضعه على مناديل للتخلص من الزيت الزائد.
2. في هذا الوقت نضع في وعاء على حرارة متوسطة القليل من الزيت النباتي ونضيف اللحم المقطع والملح والفلفل ونقلب ونتركه حتى تمام الاستواء ثم نضيف فوقه كوب من الماء ونتركه حتى يغلي ثم نضيف اليقطين المقلي ونتركهم على حرارة هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتبخر الماء
3. باستخدام الخفاقة الكهربائية في وعاء آخر نضع الطحينة وكوب ماء وعصير الليمون ونخفق جيداً ثم نضيف كوب آخر من الماء ونستمر بالخفق لمدة دقيقتين ثم نسكب الخليط فوق اللحم وشرائح اليقطين وفوقهم الجوز المقطع ونقلب معاً ونتركهم على حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق.
4. نسكب في طبق التقديم ونزين بالمكسرات وتقدم إلى جانب البرغل أو الأرز حسب الرغبة.