طريقة عمل معروك سوري

المقادير

مقادير الحشو

الطريقة

1. نخلط الدقيق مع المواد الجافة سويا .
2. نضيف الزبدة و البيض و نعجن .
3. نضيف الماء بالتدريج حتى تتكون لدينا عجين متجانس و يلتصق باليد قليلا .
4. نتركه ليتضاعف حجمه في مكان دافيء حوالي ساعة .
5. نقسم العجين الى كرات متساوية الحجم و نتركه ليختمر مرة اخرى بشكل مغلق في مكان دافيء .
6. نخلط مكونات الحشوة معا ونشكل العجوة على شكل كرات .
7. نفرد كل كرة عجين و نحشي بالعجوة و نشكل حسب الرغبة .
8. نسخن الفرن على درجة حرارة 200 .
9. نتركه ليختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة .
10. ندهن بطبقة خفيفة من مزيج البيض المخفوق و القهوة .
11. نخبز في الفرن حتى تتحمر اطرافه و يصبح لونه ذهبي .
12. ندهن وجه كل حبة بمسحة من القطر ( خطوة اختيارية ) .