طريقة عمل مربى الجوز الأخضر

المقادير

الطريقة

1. نقشر الجوز ونزيل الجزء القاسي أعلى الجوزة ثم نثقب باستخدام سيخ معدني.
2. ننقع الجوز لمدة 15 يوم بالماء مع استمرار تغيير الماء إذا كان الجوز مر المذاق حتى يزول الطعم المر.
3. بعد مرور الوقت المحدد نضع الجوز في وعاء فيه ماء على حرارة متوسطة.
4. قبل الغليان نرفعه من الماء ونضعه في مصفاة ثم نسكب عليه ماء من الصنبور حتى يبرد.
5. في وعاء على حرارة متوسطة نضع كوبين سكر مع الماء ونضيف القليل من القرنفل وحمض الليمون.
6. نضيف جوزة الطيب ونترك الخليط يغلي لمدة 5 دقائق حتى يذوب السكر نتركه جانباً يبرد.
7. نضيف الجوز بعد تصفيته إلى القطر المحضر ونتركهم جانباً لمدة يوم كامل .
8. نعود ونرفع حبات الجوز من القطر نكرر الطريقة حتى انتهاء كمية السكر.
9. نسكب حبات الجوز في برطمان زجاجي و غمرة بالقطر المحضر ويقدم.