طريقة عمل كيكة الخوخ المقرمشة باللوز

المقادير

الطريقة 

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية .
2. ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بقليل من الدقيق أو استخدمي ورق الزبدة.
3. في وعاء، اخلطي شرائح الخوخ مع السكر والقرفة واتركيها جانباً حتى يذوب السكر ويبدأ الخوخ في إخراج عصيره.
4. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط فاتحاً وهشاً.
5. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق الجيد بعد كل إضافة.
6. أضيفي الفانيليا واخلطي جيداً.
7. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر، البيكربونات، والملح.
8. أضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى الخليط السائل بالتناوب مع إضافة الحليب، وامزجي حتى تتجانس المكونات.
9. صبي نصف كمية الخليط في القالب، ثم رصّي شرائح الخوخ المحلاة على السطح. صبي باقي الخليط فوق الخوخ.
10. يمكنك توزيع بعض شرائح اللوز على سطح الكيك للحصول على قوام مقرمش.
11. أدخلي القالب في الفرن المسخن مسبقاً و اخبزي الكيك لمدة 30-40 دقيقة .
12. اختبري نضج الكيك باستخدام عود خشبي؛ إذا خرج جافاً، فهذا يعني أن الكيك قد نضج.
13. بعد أن تبرد الكيكة قليلاً، يمكنك تزيينها برشة من السكر البودرة وشرائح اللوز المحمصة.
14. اتركيها لتبرد تماماً ثم قدميها.
15. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كيكة الجزر بالزبدة