طريقة عمل كيكة الباباز

المقادير

مقادير السيرب

الطريقة

1. في الخفاقة الكهربائية نضع الدقيق والملح والبيكنج باودر والعسل والزبدة ونخلط لمدة 3 دقائق حتى نحصل على خليط يشبه الرمل نضيف البيض والفانيليا ونخفق جيداً لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة ذات قوام متماسك ثم نصب العجينة في قالب مدهون بالزبدة حتى ثلث ارتفاع القالب ونغلفه بإحكام ونترك العجينة تتخمر لمدة ساعتين.
2. بعد التخمير يتضاعف حجم العجينة عندها ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج ثم نخرجها وننتظر حتى تبرد تماماً باستخدام السكين نزيل الجزء العلوي من الكيك وفي هذا الوقت نقوم بتحضير السيرب.
3. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الماء ونضيف السكر وبشر البرتقال والفانيليا وعصير البرتقال نقلب جيداً ونستمر في التقليب إلى ما بعد الغليان ب5 دقائق ثم نقوم بتشريب الكيكة بالسيرب المحضر ثم ندخلها الثلاجة لمدة 1 ساعة حتى تبرد ثم نزين بالكريمة والفراولة.