طريقة عمل كفتة الشوفان بالبندق بصوص الزعفران

المقادير

مقادير صوص الزعفران

الطريقة 

1. في وعاء يمزج اللحم مع الشوفان، البندق، البصل، الثوم، التوابل، والبيضة حتى تتجانس تمامًا.
2. شكِّل الخليط على هيئة كرات أو أصابع كفتة متوسطة الحجم.
3. سخن زيت الزيتون في مقلاة على درجة حرارة  متوسطة.
4. نضع الكفتة وقلّبها حتى تتحمّر من جميع الجوانب وتنضج من الداخل (حوالي 10-12 دقيقة).
5. ارفع الكفتة واتركها جانبًا أثناء تحضير الصوص.
6. في قدر على  درجة حرارة متوسطة، أضف الكريمة والحليب واتركها يسخنان دون أن يغلي.
7. أضف الزعفران المنقوع، الملح، والفلفل الأبيض، وحرّك جيدًا حتى يتجانس اللون والنكهة.
8. إذا كنت ترغب في قوام أكثر كثافة، أضف النشا المذاب ونستمر في التحريك حتى يتكاثف الصوص قليلًا.
9. ارفعه عن النار واتركه ليبرد قليلاً.
10. ضع الكفتة في طبق التقديم ويسكب فوقها صوص الزعفران.
11. يمكن تزيين الطبق برشة من البندق المحمص أو الزعفران لمزيد من الفخامة.
12. يقدَّم مع الأرز الأبيض أو الخبز المحمص.