طريقة عمل كرات الدجاج بالكارى

المقادير

الطريقة

1. ينظف المشروم بواسطة ورق مطبخ جيدا ويقطع صغير جيدا.
2. في المفرمة نضع المشروم وصدور الدجاج والملح والفلفل والزنجبيل ونفرم جيدا حتى نحصل على عجينة متجانسة.
3. ثم تشكل على هيئة كرات متوسطة الحجم وتغطى وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. في مقلاة على النار نضع الزيت ونضع كرات الدجاج ونقلب حتى تكتسب لون بنى شهي ثم ننشلها على ورق ماص للمادة الدهنية.
5. في الخلاط نضع الكزبرة والثوم والكركم والكاري والماء والثوم وقشر الليمون ونخلط جيدا حتى يتجانسوا تماما.
6. في مقلاة اخرى على النار نضع معلقتين من الزيت والبصل ونقلب حتى يذبل تماما.
7. ثم نضيف له مزيج الكاري ونقلب ويترك حتى يغلى.
8. ثم نضيف له لبن جوز الهند والماء مع التقليب المستمر حتى يبدأ في الغليان.
9. عند الغليان نهدى النار ونضيف كرات الدجاج ونغطى الوعاء ويترك حتى ينضج الدجاج ويسمك الصوص ثم نضيف الريحان ويقدم ساخنا.