طريقة عمل كبة تمن

المقادير

الطريقة

1. ينقى الأرز ويغسل جيدا ثم يصفى.
2. ثم في كمية كافية من الماء المغلي على النار مع معلقة من الزبد ومع إضافة الكركم نسلق الأرز.
3. ثم في مقلاة على النار نضع معلقة السمن ونضيف البصل واللحم ونقلب حتى يتغير لونها.
4. ثم نتبل بالملح والفلفل ونضيف اللوم المفروم والزبيب والكرفس ونقلب وتترك على نار هادئة حتى تنضج اللحم.
5. ثم في الكبة نضع الأرز ونفرمه جيدا حتى يصبح كالعجينة ويسهل تشكيلة.
6. ثم يشكل على هيئة كرات متوسطة الحجم ويجوف وسطها ثم تحشى بقليل من الحشوة ثم تكور على هيئة شكل بيضاوي.
7. ثم تغمس كل كرة في البيضة المخفوقة ثم تقلى في زيت ساخن غزير حتى يصفر لونها وتنشل على ورق ماص للمادة الدهنية ثم تقدم.