طريقة عمل كبة السمك

المقادير

مقادير الحشو

الطريقة

1. نضع في الكبة السمك والبرغل والبصل وبشر الليمون ونفرمهم جيداً حتى ينعموا.
2. نضيف الثلج بالتدريج مع الخلط المستمر ثم نتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود وبهارات السمك ونخلطه جيداً.
3. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وندهن قالب مقاس 25×25 بالزيت.
4. في مقلاه واسعة وعلى نار متوسطة، نضع الزيت والبصل، نقلبهم حتى يصفر البصل.
5. نتبل البصل بالملح والفلفل الأسود والكزبرة والبهارات، ثم نضيف إليه خليط السمك، ونقلب جيداً لمدة 5 دقائق، ثم نرفعه من على النار.
6. نوزع الخليط في القالب ونساوي سطحه جيداً.
7. نقطع كبة السمك بالسكين، وندهن وجهها بالزيت.
8. ندخل الصينية الفرن حتى تنضج.
9. نخرج كبة السمك من الفرن، ونعيد تقطيعها مرة أخرى ثم تقدم ساخنة.