طريقة عمل كبة البطاطا بحشو البصل والسماق

المقادير

مقادير الحشو

الطريقة

1. لتحضير الحشو : نسخن زيت زيتون فى طاسة و نضيف البصل و الملح و نقلب حتى يذبل البصل.
2. نضيف السماق و نحرك لدقيقتين.
3. لتحضير الكبة: نقوم بخلط البرغل مع الكمون المطحون والكزبرة الجافة والملح ، ثم نفرم المزيج بالفرامة الكهربائية.
4. نفرم البطاطا أيضاً بالفرامة الكهربائية، ثم نعجن البطاطا مع البرغل حتى تمتزج تماماً.
5. نأخذ قطعة من عجينة البطاطا بمقدار ملعقة طعام و نقوم بتشكيلها ككرة،نقوم بغمس السبابة بالماء ثم و باستخدام السبابة نصنع حفرة صغيرة في وسطها و نعمق الحفرة بأصابعنا دون أن نسبب خرقاً في محيط القطعة.
6. نسكب ملعقة صغيرة من الحشوة في حفرة الكرة ثم نقوم بغلقها بالضغط على جوانبها العليا تدريجياً حتى نختمها، و نكرر العملية حتى تنتهي العجينة.
7. نسخن الزيت النباتي في مقلاة و نقلي فيه الكبة حتى تصبح بلون بني مقرمش.