طريقة عمل كبة ابو امون اللبنانية

المقادير

مقادير الحشوة

الطريقة

1. نغسل برغل ناعم وننقعه بالماء ثم فى المطحنة الكهربائية نضع البصل ونطحن حتى يصبح ناعماً.
2. فى قدر نحمي الزيت ونضيف البصل ونقلب لبضع دقائق حتى يذبل.
3. نضع الحمص المنقوع فوق البصل ونقلب ونضيف القليل من الماء ونغطي القدر ونترك الخليط ينضج.
4. نضيف الملح والسماق والفلفل الأحمر والأسود ودبس الرمان ويقلب لبضع دقائق ونطفي الحرارة.
5. في محضرة الطعام نضع البصل والبردقوش والكمون والنعناع والقرفة والفلفل والبابريكا والحبق ونخلط.
6. نضيف ثلاثة معالق كبيرة من البرغل المنقوع للخليط ونعيد طحنها معاً.
7. نضيف الخليط فوق البرغل المنقوع مع رشة ملح وندعك الخليط جيداً.
8. نضيف الدقيق ونستمر بفرك الخليط جيداً.
9. نضيف الماء بالتدريج مع الاستمرار بالعجن حتى يصبح لدينا عجينة كبة سهلة التشكيل.
10. نشكل أقراص الكبة حسب الرغبة ونضع بها الحشوة ثم نقليها حتى تصبح ذهبية وبذلك تصبح جاهزة.