- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي 3 أكواب من الماء.
- أضيفي دقيق الفرخة، السميد، المحلب والحليب، واخفقي المكونات في الخلاط مدة دقيقة حتى تتجانس المكونات.
- في نصف كوب من الماء الدافئ، ضعي السكر والخميرة وحركي الخليط جيداً.
- في نصف كوب ثان من الماء الدافئ، ذوبي البيكينج صودا.
- أضيفي خليط البيكينج صودا على خليط دقيق الفرخة واخلطي المكونات مرة أخرى.
- زيدي خليط الخميرة على خليط العجينة في الخلاط واخلطي المكونات مدة 5 دقائق.
- اسكبي خليط العجينة في وعاء، غطيه واتركيه حتى يختمر مدة ساعة.
- زيدي الدقيق واخلطي العجينة جيداً، وحمي مقلاة على حرارة متوسطة، ثم اسكبي مقدار نصف كوب من خليط العجينة لتشكيل عجينة القطايف.
- كرري هذه العملية حتى نفاذ كل الكمية.
- في وعاء، ضعي الجوز، السكر، القرفة، السمن وماء الزهر، واخلطي المكونات حتى تتداخل.
- احشي كل قطعة عجين مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة وطبقيها على الطرف جيداً. احفظي عجينة القطايف بهذه الطريقة في حال زادت الكمية عن الحشوة لديك.
- صفي القطايف في صينية فرن مدهونة بالزيت ثم ادهني القطايف بالكمية المتبقية من الزيت، وأدخلي الصينية إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
المقادير
- | ½ 1 كوب دقيق فرخة | |
- | 1 كوب سميد | |
- | 1 كوب ماء دافئ | |
- | 4 كوب ماء | |
- | ½ كوب زيت | |
- | 2 معلقة كبيرة دقيق | |
- | 2 معلقة كبيرة حليب بودرة | |
- | 1 معلقة كبيرة سكر | |
- | 1 معلقة كبيرة خميرة | |
- | 1 معلقة صغيرة محلب | |
- | ½ معلقة صغيرة بيكينج صودا |
مقادير الحشو
- | 2 كوب جوز مفروم | |
- | 3 معلقة كبيرة سكر | |
- | 1 معلقة كبيرة ماء زهر | |
- | ¼ معلقة كبيرة سمن | |
- | 1 معلقة صغيرة قرفة |
الطريقة
لا يوجد تعليقات