طريقة عمل فيليه لحم البقر المشوي

المقادير

الطريقة

1. في قدر به ماء بارد حتى يغلي نضع الجزر ونضيف رشة ملح و السكر.
2. نطهي الجزر لمدة 6 دقائق ثم نقوم بإزالة 4 جزرات للتزيين.
3. نستمر في طهي الجزر لمدة 8 دقائق أخرى حتى يصبح طرياً جداً ثم نخرجه من الماء.
4. في مقلاة نسخن ثلاثة أرباع كمية الزبدة ثم نضيف الجزر ونقليه قليلاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. أضيفي الهيل والزنجبيل والكمون و نطهو لمدة 5 دقائق إضافية.
6. نضيف السكر المتبقي ونقلبه لمدة دقيقتين إضافيتين ثم نخرجه من المقلاة.
7. نقوم بإزالة حبات الهيل.
8. نخلطه في الكبة الكهربائية ونتبله بالقليل من الملح والفلفل حسب الرغبة.
9. نسخن مقلاة ثم نطهي شرائح اللحم ونضيف الزيت.
10. نتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل ثم نضعها في المقلاة وتطهى لمدة 4 دقائق على كل جانب.
11. نقلب شرائح اللحم على جوانبها ونلفها في المقلاة ونغلق الحواف بورق القصدير.
12. نضعها في فرن على درجة 180 لمدة 45.
13. نخرجها ونتركها لمدة 5 دقائق.
14. نضع شريحة اللحم في الطبق والمهروس على اليمين.
15. نضع الجزرة كاملة على شريحة اللحم.
16. يمكنك تزيين الجزء العلوي من شريحة اللحم بشرائح رقيقة من الجزر المقلي.
17. ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل طريقة عمل طريقة عمل شرائح اللحم بصلصة الديجون