أطلبى وصفة او أنشرى وصفتك معنا

غلق
طريقة عمل صفيحة تركية

طريقة عمل صفيحة تركية

مشاركة الوصفة

المقادير

‏-4 كوب دقيق
‏-½ كوب زيت زيتون
‏-1 كوب أو ½ 1 كوب ماء حسب الحاجة
‏-1 معلقة كبيرة خميرة
‏-1 معلقة كبيرة سكر
‏-1 بيض
‏-½ معلقة صغيرة ملح

مقادير الحشو

‏-750 جرام كفتة جاهزة بدون بهارات وملح
‏-4 طماطم مفرومة
‏-1 بصل صغير
‏-3 معلقة كبيرة معجون طماطم
‏-½ 2 معلقة كبيرة كاتشب
‏-1 معلقة كبيرة صلصلة صويا
‏-1 معلقة كبيرة خل
‏-1 معلقة كبيرة ثوم مهروس
‏-1 معلقة صغيرة بابريكا
‏-1 معلقة صغيرة كمون
‏-1 معلقة صغيرة ملح
‏-½ معلقة صغيرة بهارات مشكلة
‏-½ معلقة صغيرة قرفة
‏-¼ معلقة صغيرة فلفل اسود
‏-½ معلقة صغيرة بابريكا حار (أختيارى)

الطريقة

  1.  لتحضير العجينة: في وعاء أخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
  2.  إصنعي فجوة في وسط المزيج وضعي فيها البيضة والزيت ونصف كمية الماء.
  3.  إبدئي بعجن المكونات للحصول على عجينة متماسكة مع إضافة الماء حسب الحاجة خلال العجن.
  4.  غطي العجينة بالنايلون وتركيها جانباً من ساعة إلى ساعة ونصف حتى تختمر.
  5.  بعد أن تختمر العجينة قطعيها إلى كرات متوسطة الحجم وتركيها مجدداً ترتاح حوالى 5 دقائق.
  6.  لتحضير الحشوة: أفرمي البصلة فرماً ناعماً مع الملح والفلفل الأسود.
  7.  في وعاء ضعي اللحم والطماطم والبصل والثوم.
  8.  ضيفي البابريكا والكمون والقرفة والبهارات المشكلة والخل وصلصة الصويا ومعجون الطماطم والكاتشب.
  9.  أخلطي مكونات الحشوة جيداً حتى تتجانس.
  10.  إفردي كرات العجين قليلاً على سطح صلب.
  11.  حضري صواني خبز مدهونة بالقليل من الزيت (زيت الذرة أو زيت الزيتون).
  12.  ضعي كل دائرة عجين في صينية.
  13.  ضعي في وسط كل دائرة مقدار ملعقة كبيرة أو ملعقة كبيرة ونصف من الحشوة.
  14.  بيديك إفردي الحشوة مع مد العجين ليصبح دائري الشكل وبسماكة رفيعة.
  15.  أدخلي الصواني إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة عالية لبضع دقائق حتى يحمر العجين وتنضج الحشوة.
  16.  قدمي اللبن إلى جانب الصفيحة التركية.

‎عدد الأفراد

4

وقت الإعداد

30 ‎دقيقة

وقت الطبخ

10 ‎دقيقة

مشاركة & طباعة

المفضلة





لا يوجد تعليقات

    اترك رداً