طريقة عمل شوربة الطماطم والفلفل الباردة

المقادير

الطريقة

1. يضاف كل من مكعبات الطماطم والخيار والفلفل وبصل الربيع وفلفل الهالبينو الحار والثوم، إلى وعاء كبير. ينثر الملح، مع التقليب. ثم، يضاف الكمون، والريحان، والبهار الحار و البهار الأسود، مع التقليب مع كل إضافة.

2. تضاف المكونات الآتية إلى إبريق الخلاط الكهربائي: الطماطم الكرزية وزيت الزيتون وعصير الليمون والخل البلسمي وصلصة ورسيستيرشاير. تضرب هذه المكونات، حتى يتشكل خليط ناعم. يصفى هذا الخليط، فيضاف إلى خليط الخيار، مع الخلط يدويا حتى تتمازج النكهات.

3. يضاف ثلث كم الشوربة إلى إبريق الخلاط الكهربائي، ويضرب حتى يتشكل خليط ناعم. ثم، يسكب هذا الخليط الناعم فوق الشوربة، التي تخلط يدويا حتى تتمازج النكهات. تنقل الشوربة إلى وعاء، وتبرد لساعتين في الثلاجة.

4. طريقة التقديم: تملَّح الشوربة وتبهر، ثم توزع على سلطانيات فردية. تزين كل منها بالريحان (الحبق).