طريقة عمل سمك الضباب الكريمى بصوص النعناع الأسود

المقادير

الطريقة

1. في وعاء نتبل الفيليه نضع الملح و الفلفل و البابريكا و الثوم بودر وعصرة ليمون.
2. نتركه 5 دقائق فقط.
3. نسخن طاسة على حرارة متوسطة ثم نضيف الزيت.
4. نشوح قطع السمك 3–4 دقائق لكل جانب حتى يتحمر خفيفًا بدون أن يجف ثم نرفعه جانبًا.
5. في نفس المقلاة نضيف الزبدة ثم الثوم ونقلب حتى تصبح الرائحة قوية بدون تحمير.
6. نضيف الدقيق ونقلب نصف دقيقة ثم نضيف الكريمة و المرقة ونقلب جيدًا حتى يصبح الصوص ناعمًا.
7. نضيف رشة فلفل أبيض و ليمون بودر لو متوفر.
8. نتركه يتسبك 3 دقائق حتى يصبح قوامه كريمي.
9. نخلط نعناع مجفف و نعناع طازج و زيت زيتون و صويا صوص و عسل وعصير ليمون.
10. نقلب حتى يصبح الصوص عطريًا وغنيًا نعيد السمك للمقلاة فوق الصوص الكريمي.
11. نتركه يغلي دقيقة فقط حتى يتشرب ثم نطفئ الحرارة .
12. عند التقديم نسكب معلقتين من صوص النعناع الأسود فوق كل قطعة سمك.