طريقة عمل روزيتو بالليمون والهليون

المقادير

الطريقة 

1. في قدر على حرارة متوسطة نضع ماء مغلي ونضيف الهليون.
2. نتركه لمدة 5 دقائق حتى يطهى ثم يبرد بالماء والثلج.
3. نخلط نصف كمية الهليون في الخلاط الكهربائي ثم نقطع الكمية المتبقية إلى قطع صغيرة متساوية.
4. في قدر آخر على حرارة متوسطة نضع زيت الزيتون ونضيف البصل والكرفس.
5. نقلب حتى تطهى وتنضج المكونات لمدة 5 دقائق.
6. نضيف الثوم والأرز والملح والفلفل الأسود ونقلب جيداً.
7. نضيف ماء الخضار المغلي بالتدريج مع استمرار التقليب حتى تنشف الماء داخل القدر.
8. نضيف باقي كمية الماء لمدة 5-10دقائق.
9. نضيف الهليون المطحون إلى الأرز وعصير الليمون ونقلب جيداً.
10. عند الوصول لمرحلة النضج المقبول للأرز نضيف جبن البارميزان والزبدة.
11. نقلب بشكل سريع حتى يصبح متجانس وكريمي ثم نضيف برش الليمون في النهاية.
12. نزين بحبات الهليون ويقدم ساخناً مع القليل من جبن البارميزان على الوجه.