طريقة عمل تندوري ريش لحم الخروف

المقادير

الطريقة 

1. نخلط الملح والفلفل الأسود ومعجون الثوم والزنجبيل معاً.
2. نتبل اللحم بالخليط ونتركه جانباً لمدة 30 دقيقة.
3. في وعاء نضع زيت الذرة مع الاحتفاظ بقليل منه جانباً.
4. نضيف اللبنة والـجارام ماسالا وبودرة الفلفل الحار نخلط جيداً.
5. نضع ريش اللحم في الخليط وندهن جوانبها جيداً حتى تتشرب الخليط.
6. نتركها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
7. نخرج اللحم من الثلاجة ونتركه جانباً يذوب الثلج منه ثم نوزعه في صينية.
8. نغلفها بالقصدير و نشوي اللحم على الفحم لمدة 10 دقائق.
9. نبعد الصينية عن الحرارة ونتركها جانباً بدون نزع القصدير عنها.    
10. ننزع القصدير ونسكب القليل من زيت الذرة على اللحم و نعيده على الجمر بدون تغليف.
11. نتركه يتحمر لمدة 8 دقائق.
12. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل لحم بالتوابل الهندية