طريقة عمل بيتزا تركى

المقادير

مقادير الحشو

الطريقة

الخطوة الاولى

1. نحضر عجينة البتزا
2. نذوب الخميرة والسكر في اللبن الدافئ ويتم تغطية وتركة مده عشر دقائق حتى يتفاعل.
3. في وعاء نخلط الدقيق والملح والباكينج بودر.
4. نعمل حفرة في وسط الدقيق ونضع اللبن المذوب فيه الخميرة. ثم نضع الزيت
5. نعمل على عجن المكونات مع بعض جيدا حتى يتكون عجين مطاطيا غير لاصق.
6. على مكان مسطح مرشوش قليل من الدقيق نعمل على عجنها مده عشر دقائق تقريبا.
7. توضع في الوعاء ثانيا ويرش عليها معلقة زيت وتغطى بنايلون وتوضع في مكان دافئ مده لا تقل عن ساعتين.
8. عند تضاعف حجم العجين ترفع وتقطع حسب الحاجة. وتفرد بالنشابة على سطح مرشوش دقيق وتكون العجينة جاهزة لإضافة المكونات وعمل البيتزا على حسب الرغبة.

الخطوة الثانية

1. نحضر الحشو
2. ثم في مقلاة على النار نضع الزيت واللحم ونقلب ثم نضيف البصل ونقلب ثم تترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
3. ثم نضيف الصنوبر والطماطم والفلفل ونتبل بالملح والفلفل ويترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتشرب السائل.
4. ثم نضيف الكزبرة وعصير الليمون ونقلب ثم ترفع من على النار.
5. ثم بواسطة قطاعة نشكل عجينة البيتزا ثم نوزع الحشو ثم نجمع أطراف العجين ونضغط بأطراف الأصابع لتحيط بالحشو.
6. ترص وحدات البيتزا في قالب مدهون بالزيت ثم نضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن تنضج.
7. ثم عند النضوج نوزع نصف معلقة من الزبادي فوق كل حبة من البيتزا تقدم ساخنة أو دافئة.