طريقة عمل بورك لحم

المقادير

مقادير الحشوة

الطريقة 

1. في وعاء نخلط الدقيق والملح ونسكب الماء تدريجياً.
2. نعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم نغطي العجينة ونتركها لمدة 30 دقيقة لترتاح.
3. في قدر على حرارة متوسطة نضع الزيت واللحم والبصل ونقلب على الحرارة حتى ينضج.
4. فى مقلاة نضيف البقدونس والملح والفلفل الأسود ونقلب ثم نطفئ الحرارة ونترك الحشوة حتى تبرد.
5. نقطع العجينة إلى 4 أجزاء ونكورها ونتركها لمدة 10 دقائق لترتاح.
6. نفرد كرة العجين بشكل مستطيل بواسطة النشابة على سطح صلب مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة ونتركها جانباً.
7. نكرر هذه العملية لباقي كرات العجين.
8. ندهن وجه العجينة الأولى بالزبدة ونضع عليها عجينة ثانية وندهنها بالزبدة أيضاً.
9. نلف العجينة على شكل رول ثم نقطعها إلى أصابع متوسطة الحجم.
10. نأخذ قطعة عجين نكبسها بواسطة اليد ثم نفردها بواسطة النشابة.
11. نضع مقدار معلقة كبيرة من الحشوة ثم نطويها ونغلقها من الأطراف.
12. نكرر الطريقة حتى نفاذ الكمية.
13. نضع البورك في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
14. نرش على كل قطعة بورك القليل من حبة البركة.
15. ندخلها فرن محمى على درجة حرارة 180 حتى تتحمر وتنضج.
16. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل بوريك بالسبانخ والجبنة