طريقة عمل بروفيترول الكنافة

المقادير

الطريقة

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير ضعي السمنة والكنافة وافركيهما جيدًا ثم ضعي الكنافة في صينيتين متساويتين في الحجم ومدهونتين بالسمنة.
3. ضعي الصينيتين في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونهما ذهبيًا ثم أخرجيهما من الفرن ثم اسكبي القطر فوقهما فور خروجهما من الفرن.
4. على حرارة متوسطة ضعي الزبدة والماء واتركيهما حتى يغلي الماء.
5. أضيفي الدقيق ببطء مع التقليب المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
6. اتركي العجين يبرد لمدة 10 دقائق.
7. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى واستمري في الخفق حتى يختفي البيض تمامًا.
8. أضيفي الفانيليا واخفقي جيدًا ثم بملعقة الآيس كريم خذي ملعقة وضعيها في صينية مغطاة بورق الزبدة.
9. ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة ثم أخفضي درجة الحرارة إلى 180 واتركيها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
10. ضعي الكاسترد في كيس التزيين ثم اصنعي فتحة صغيرة في قاعدة البروفيترول واملئيه بالكاسترد.
11. رصي كرات البروفيترول ملتصقة ببعضها في صينية ذات قاعدة متحركة ثم ضعي قرص الكنافة ثم وزعي الكاسترد ثم صوص الشوكولاتة أو الكراميل.
12. رصي طبقة أخرى من البروفيترول ثم الكنافة ثم الكاسترد ثم الصوص ثم ضعي الصينية في الثلاجة لحين التقديم.