طريقة عمل الهريس باللحم والبصل

المقادير

الطريقة 

1. اولًا نضع البصل المقطع خشن في قدر مع نصف فنجان من زيت الزيتون ونقلب البصل حتى يتحمر.
2. نضع في القدر اللحم المقطع ونقلبه مع البصل وزيت الزيتون جيداً.
3. نرش عليه الكمون مع التقليب حتى يتكرمل اللحم.
4. نضع القمح المجروش (الهريس) المنقوع لمدة ساعتين مسبقاً على الأقل ونصفيه من الماء ونقلب قليلاً.
5. نضيف اربعة لتر ماء ويفضل أن يكون ساخناً.
6. لا بد أن تصبح كمية الماء كبيرة لأن مدة الطبخ 4 ساعات.
7. كما يمكن إضافة الماء في حال كان الخليط جافاً خلال عملية الطبخ.
8. نترك الخليط حتى يغلي ثم نغطيه بالقصدير.
9. نضع غطاء القدر فوق القصدير ثم نتأكد من إغلاق القدر بإحكام.
10. نترك الخليط لمدة 4 ساعات على حرارة هادئة.
11. بشرط عدم فتح الغطاء عن القدر خلال الساعتين والنصف الأولى من فترة الطبخ. 
12. نرفع غطاء القدر بعد مرور ساعتين ونصف من وقت الطبخ ونرش عليه الملح ونقلب.
13. نهرس الخليط بواسطة مضرب الكيك ثم نخرج اللحم قبل الهرس لمحبي اللحم بدون هرس.
14. نضيف اللحم إلى القدر بعد هرس المكونات الأخرى.
15. نضع الغطاء على القدر مرة أخرى بعد عملية الهرس ثم نتركه يطبخ لمدة 90 دقيقة.
16. بعد انتهاء الأربع ساعات نضع الهريس في طبق التقديم.
17. نزين الهريس بإضافة السمن العربي إليه ويقدم مع القرفة والملح.
18. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل الرز البني