طريقة عمل الملفوف المحشي باللحم والأرز على الطريقة الروسية

المقادير

الطريقة 

1. نفصل أوراق الملفوف ثم تسلق لمدة 5 دقائق.
2. نرفع الملفوف من الماء المغلي ويبرد بالمياه الجارية.
3. يترك ليصفى لمدة 5 دقائق وتقطع الورقات إلى مستطيلات متوسطة الطول.
4. في قدر عميق نضع الأرز ونضيف كوب ونصف من الماء إليه.
5. يترك على حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى يطيب الأرز.
6. فى مقلاة ساخنة على حرارة متوسطة يسكب زيت الزيتون.
7. نضيف نصف كوب من البصل إليه مع التقليب حتى يذبل.
8. نرفع البصل من على الحرارة ويضاف إليه الأرز المطبوخ واللحم المفروم والملح والفلفل الأسود.
9. تفرد قطع الملفوف على س طح مستوي ويضع على أحد جانبيها خليط الأرز واللحم.
10. تلف حتى تصبح على هيئة الأصابع ويتم حكمها وغلقها جيدًا من كل النواحي.
11. في مقلاة عميقة نضع معلقتين من زيت الزيتون.
12. تشوح أصابع الملفوف لمدة 3 دقائق ثم نضيف الكريمة الحامضة و صلصة الطماطم.
13. يغطى الملفوف بالماء ويترك حتى الغليان على حرارة متوسطة.
14. نخفض الحرارة ويترك لمدة 45 دقيقة حتى يطيب. 
15. ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل بيلميني بالسميتانا الروسى