طريقة عمل الكليجه السعوديه

المقادير

مقادير الحشو

الطريقة

1.  لتحضير العجينة: في وعاء ضعي الدقيق الأسمر والأبيض والخميرة والزبدة والسكر البودرة والحليب البودرة والملح.
2.  أخلطي المكونات على دفعات حتى تحصلي على ما يشبه الفتات.
3.  أسكبي الماء تدريجياً مع الاستمرار بالخفق للحصول على عجينة لينة متماسكة.
4.  كوري العجينة وضعيها في وعاء ثم غلفيه واتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
5.  لتحضير الحشوة: في وعاء ضعي السكر والقرفة والحبهان والزنجبيل.
6.  أخلطي المكونات حتى تتجانس.
7.  حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
8.  قسمي العجينة إلى عدة كرات متساوية متوسطة الحجم.
9.  مدي كل كرة على راحة يدك وضعي فيها مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة.
10.  أغلقي العجينة على نفسها.
11.  أقلبي العجينة على أن تكون الجهة المغلقة نحو الأسفل.
12.  بواسطة مطرقة اللحم الحديدية إصنعي شكلاَ على وجه العجينة.
13.  أعيدي الكرة للانتهاء من كل كمية العجين والحشوة.
14.  ضعي قطع العجين على قالب مغلفة بورقة زبدة.
15.  في وعاء أخفقي صفار البيض مع الفانيليا والحليب والنسكافيه.
16.  بواسطة فرشاة إدهني وجه الحلى بخليط البيض.
17.  أدخلي القالب إلى الفرن حتى تنضج قطع الحلى وتصبح ذهبية اللون.