طريقة عمل السمكة الطرابلسية المميزة

المقادير

الطريقة 

1. بعد تنظيف السمك وتمليحه نضع في صينية مدهونة بزيت الزيتون.
2. يتم إدخاله إلى الفرن حتى ينضج.
3. تقلى جوانح البصل مع زيت الزيتون حتى تذبل ثم تدع على حدة.
4. ترقق الطحينة بالماء وتضاف إليها صلصة الطماطم والكمون والكزبرة الجافة والبهار الأبيض والملح.
5. تقلب حتى تصبح طرية.
6. نضيف الثوم المفروم إلى جوانح البصل المقلية بالكزبرة الخضراء المفرومة.
7. تقلب قليلاً على حرارة متوسطة نضيف إليه خليط الطحينة.
8. نقلب جيداً على حرارة هادئة بواسطة معلقة خشبية حتى درجة الغليان.
9. بعد ان تنضج السمكة في الفرن نضع في طبق التقديم.
10. تزين بصلصة الطاجن الخاصة بها وكذلك بحبات الصنوبر المقلية والبقدونس المفروم.
11. ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل الحرايمي الليبي