طريقة عمل السليق الطائفي باللحم

المقادير

الطريقة

1. في قدر على حرارة متوسطة نسخن السمن ونضيف قطع اللحم.
2. نتركها لمدة 5 دقائق ثم نقلبها إلى الجهة الأخرى حتى تتحمر من الجهتين.
3. نضيف البصل و الهيل والمستكة وعيدان القرفة ثم نتبل بالفلفل الأسود.
4. نغمر المكونات بالماء ونترك الخليط على حرارة متوسطة حتى ينضج اللحم.
5. نرفع اللحم من القدر ونترك ماء سلق اللحم جانباً ونصفي ماء سلق اللحم.
6. في قدر على الحرارة نضع الأرز المصري والأرز البسمتي ونغمر صنفان الأرز بماء سلق اللحم.
7. نغطي القدر ونترك الأرز على حرارة هادئة حتى ينضج و تجف السوائل.
8. نضيف الحليب والقشطة على الأرز و نقلب حتى تتداخل ثم نتبل بالملح.
9. نسكب الأرز في طبق التقديم ونزين الوجه بقطع اللحم.