طريقة عمل الدجاج اليونانى

المقادير

الطريقة

1. بواسطة السكين نقع كل صدر من صدور الدجاج لنصفين دون ان يصل للنهاية بحيث يكون مثل الكتاب المفتوح.
2. نضع صدور الدجاج بين قطعتين من ورق النايلون ونعمل على طرق الدجاج حتى يصبح رفيعا ومسطحا.
3. ثم في وعاء عميق نضع الخرشوف والزعتر والبصل ويتبل بالملح والفلفل والبهارات ونخلطهم جيدا.
4. ثم نعمل على حشو صدور الدجاج بالخليط السابق ثم تلف وتغلق بواسطة خلة أسنان ثم تغطى وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
5. ثم نضع الزيت على النار ثم نضيف صدور الدجاج المحشية ونحمرها من جميع الجوانب.
6. ثم نضيف المرق وعصير الليمون ونغطى الوعاء ونهدى النار ويترك لمدة نصف ساعة.
7. تنشل صدور الدجاج من المقلاة وتوضع في طبق التقديم وتوضع جانبا.
8. نذوب النشا في ربع كوب من عصير الليمون ثم نضيف للمتبقي من المرق في المقلاة ونقلب حتى يسمك قليلا.
9. يسكب الصوص السابق فوق صدور الدجاج والتزين بشرائح الليمون والبقدونس وتقدم.