طريقة عمل الدجاج الأسبانى

المقادير

الطريقة

1. في مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار نضع الزبد والزيت والدجاج ونحمرها ثم تنشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
2. ثم في ذات المقلاة نضع البصل ونقلب حتى يذبل.
3. ثم نضيف الثوم ونقلب.
4. ثم نضيف الدقيق ونقلب حتى يصفر لونه.
5. ثم نضيف المرق مع الخل بالتدريج مع الاستمرار في التقليب حتى يسمك الخليط.
6. ثم نضيف قشر البرتقال ونقلب ثم يرفع من على النار.
7. ترص قطع الدجاج في قالب ويصب فوقها الخليط السابق ويغطى بواسطة ورق فويل ونضعه في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة ساعة تقريبا.
8. نضع ثمرة الفلفل على النار حتى تشوى ويتغير لون القشرة الخارجية للون الأسود.
9. ثم توضع في كيس بلاستيك حتى تبرد ثم تزال القشرة الخارجية وتقطع لشرائح طولية.
10. تخرج قالب الدجاج من الفرن وتنشل قطع الدجاج وتغطى وتوضع جانبا.
11. ثم نضع باقي الصوص على النار ونضيف الزيتون وشرائح البرتقال والفلفل المشوي ويتبل بالملح والفلفل ثم نضيف قطع الدجاج ثانيا ويقدم.