طريقة عمل الجلاش المحمر

المقادير

مقادير الشربات

الطريقة

الخطوة الأولى

1. نحضر الشربات.
2. في وعاء على النار نضيف الماء والسكر ونقلبهم جيداً حتى يغلى الماء.
3. لو ظهرت على سطح الماء أي رغوة ننشلها بالمعلقة.
4. نضيف عصير الليمون ونقلب جيداً ويترك الخليط على النار حتى يسمك الصوص ثم يرفع من على النار ويضاف ماء الزهر ويترك ليبرد.

الخطوة الثانية

1. نحضر الجلاش.
2. في وعاء على النار نخلط الماء مع الحليب البودرة والدقيق ويترك المزيج ليغلي مع التقليب المستمر وعندما يصبح المزيج سميكا يرفع عن النار ويضاف اليه ماء الورد.
3. نسكب المزيج في طبق ويترك ليبرد وعندما يبرد يقطع الى مكعبات.
4. وفي وعاء اخر صغير الحجم يسكب 2 كوب من الحليب ويضاف إليه 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد وأخرى من ماء الزهر.
5. باستخدام سكين حاد أو مقص مطبخ نقطع اوراق الجلاش الى قطعتين على شكل نصف دائرة.
6. ننقع كل طبقة من الجلاش في الحليب.
7. نأخذ قطعة من الحشوة وتعتصر باليد لتحشى بها اوراق الجلاش في المنتصف.
8. ينبغي التأكد من إغلاق الجلاش من الاعلى لتفادي سقوط الحشوة في الزيت اثناء القلي.
9. يحمر الجلاش في زيت ساخن عميق، ثم يغمس في الشربات ويقدم.